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第44届世界遗产大会

于2021年7月16日-31日在福建省福州市举办

这是中国第二次承办世界遗产大会

也是中国在文化和自然遗产保护领域承办的最高规格的国际会议

为确保世遗大会的顺利进行

福州市市场监管局提前介入

从食品安全保障工作实际出发

全面组织开展

餐饮服务食品安全保障工作

   澳门威斯尼斯人老版本在福州市市场监管局领导下，从食材分类管理和快速检测两个方面着手，为第44届世界遗产大会的食材安全保驾护航。

Ⅰ系统生成可粘贴追溯码，分类管理食材

本次会议定点保障酒店中庚喜来登、中庚聚龙、聚春园会展酒店等均设置了会议食材专库，实施食材分类管理。澳门威斯尼斯人老版本开展食材是否属于合格供应商的校核、抽检食材生成并黏贴溯源码、辅助生成合格供应商内未被抽检食材的溯源验讫专用标签等工作，实现定点保障酒店食材的快速分类管理。

澳门威斯尼斯人老版本针对已抽检和未抽检的食材分别粘贴追溯码和快速识别码：

1、针对经过实验室抽样并定量检测的食材，粘贴通过通量食品安全智能监管平台生成的带有二维码的食材溯源标签，实现扫码追溯；

2、针对未进行抽检但在合格供应商目录内的食材，粘贴专库食材溯源验讫专用标签，实现专库食材快速识别。

监管人员可通过查看是否张贴溯源二维码快速识别食材是否为会议食材，大大提高了监管效能。酒店工作人员可通过溯源二维码甄别会议专用食材，防止食材错用。参会人员可通过扫描二维码进行溯源和检测信息查阅，通过开放透明的信息了解食材的严谨监管过程，从而更放心地享用食品。

Ⅱ 驻点保障酒店开展食材查验快检

澳门威斯尼斯人老版本对会议期间采购的生鲜食材开展全覆盖进货查验，并对食材进行高风险项目快速检测。快速检测项目包括农药残留、兽药残留、非食用物质等共21种风险监测项目，餐具表面洁净度(ATP)的检测；快检检测方法包含胶体金法、分光光度法、比色法等。通过进货查验和快速检测合格的食材，经过张贴统一标识后，方可进入酒店厨房启用。同时，利用通量食品安全智能监管平台在酒店公示系统动态公开展示抽样检测结果，提供了食品安全信息的有效传达。

【通量食品安全智能监管平台】

在本次食材安全保障工作中，澳门威斯尼斯人老版本运用“通量食品安全智能监管平台”，将实验室检测数据、现场快检数据和世遗大会的食材对接，赋予被检测食材唯一的溯源二维码，通过二维码显示食材溯源和检测信息，实现对抽样检测结果进行动态公开展示。

  通量食品安全智能监管平台系统软件是在《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》相关规定的基础上设计，由澳门威斯尼斯人老版本自主研发，已申请并获得国家版权局颁发的计算机软件著作权登记证书。通量食品安全智能监管平台通过信息技术手段实现系统功能，包含食品安全巡查、食品安全抽检、食品安全宣传、食品安全在线培训、数据统计、食品安全预警、食品安全重大保障等，帮助餐饮食品安全管理人员实现全面的管理，提高食品安全管理工作的有效性，降低食品安全事故风险。